在盐水中练瓜的步骤如何吃油炸凤凰

2019-07-31 06:02 来源:365bet体育在线备用
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1.用符合标准的自来水冲洗,清除鸡肉表面和皮肤上的污垢。
2.采用湿法酸洗法拍打腌制的腌制腿,火鸡钉与腌制水的比例为1:1(面团)。酸洗温度控制在4至6℃,温度太低,材料的扩散速度慢,固化周期长,温度太高,容易引起微生物繁殖。在固化过程中海洋活化24至30小时,每4小时更换一次。
酸菜桌配料:开水冷水100公斤,盐5公斤,白酒500毫升,黄酒1000毫升,生姜叶1
5公斤,2块大蒜。
注意0公斤,红酵母6克,亚硝酸盐15克,Vc 50克,磷酸盐复合物80克,生姜和大蒜切片包装。
3.排水和腌制后拯救和排水。